Combien coûte un bol de ragoût ?

Combien coûte un bol de porc braisé : des snacks de rue à un changement de prix très controversé sur Internet

Au cours des 10 derniers jours, « Combien coûte un bol de soupe mijotée ? » est devenu l’un des sujets brûlants sur les plateformes sociales. Cette collation traditionnelle originaire de Pékin a suscité de nombreuses discussions en raison de ses fluctuations de prix et des différences régionales. Cet article combinera les données des points chauds de l’ensemble du réseau pour analyser pour vous l’état actuel du marché des aliments braisés et cuits.

1. Comparaison des prix du porc braisé dans les grandes villes du pays

2. Facteurs déterminants à l’origine des fluctuations des prix

1.Les prix des matières premières augmentent: Le prix du porc a récemment augmenté de 12 % d'un mois à l'autre, ce qui affecte directement le coût des principales matières premières du porc braisé. Selon les records de consommation publiés par les internautes, par rapport à la même période en 2021, le prix du porc braisé a généralement augmenté de 5 à 8 yuans.

2.des différences régionales évidentes: Dans les villes du sud, en raison des coûts de transport plus élevés des matières premières telles que les intestins de porc, les prix sont généralement de 3 à 5 yuans plus élevés que dans le nord. Les prix dans les restaurants de porc braisé situés autour des sites touristiques des villes sont plus de 40 % plus élevés que dans les zones résidentielles.

3.Effet de célébrité sur Internet: Sous le sujet populaire « Braised Xishi » sur une certaine plate-forme vidéo courte, les prix dans les magasins associés ont généralement augmenté de 10 à 15 yuans. Il y a eu une discussion animée sur « si cela en valait la peine » dans la zone de commentaires, et la vidéo correspondante a été visionnée plus de 80 millions de fois.

3. Données de l'enquête sur l'attitude des consommateurs

4. Opinions des experts du secteur

1.Maître Wang, l'héritier de la marque séculaireIl a déclaré : « Maintenant, le prix d'un bol de porc braisé de haute qualité est de 22 à 25 yuans. Il est difficile de garantir la qualité s'il est inférieur à 30 yuans. Mais nous avons également lancé une « version de luxe légère » de 28 yuans, qui conserve les ingrédients de base tout en réduisant le poids. »

2.Blogueuse culinaire@foodieXiaoliMesure réelle dans la vidéo : « La différence de prix entre les différentes branches d'une même marque peut aller jusqu'à 8 yuans. Il est recommandé aux consommateurs de vérifier les prix en temps réel via le mini-programme officiel. La vidéo a reçu 123 000 likes.

3.Professeur Zhang, analyste du secteur de la restaurationa souligné : « La cuisson braisée connaît une amélioration de la consommation, et on s'attend à ce qu'il y ait deux principales fourchettes de prix au cours des trois prochaines années, la fourchette de prix du marché de masse de 20 à 35 yuans et la fourchette de prix haut de gamme de 40 à 60 yuans.

5. Conseils pour économiser de l'argent

1.Consommation hors pointe: De nombreux magasins offrent une réduction de 20 % en semaine de 14h à 17h, soit 5 à 10 yuans moins cher que la nuit.

2.Ancien magasin communautaire: Les magasins implantés depuis plus de dix ans dans des zones non commerciales sont généralement environ 30 % moins chers que les magasins des centres commerciaux et les portions sont plus grandes.

3.Forfait combiné: Choisir un forfait combiné tel que « Nouilles bouillies braisées + nouilles frites avec sauce frite » peut économiser 6 à 12 yuans par rapport à un plat à la carte, et le rapport qualité-prix est considérablement amélioré.

Du développement des snacks Hutong aux discussions animées sur Internet, les changements de prix des aliments braisés reflètent l'adaptation et les défis de l'alimentation traditionnelle dans l'environnement de consommation moderne. Quelle que soit la gamme de prix que vous choisissez, conserver le goût authentique et la mémoire de la culture alimentaire peut être la vraie valeur de cet aliment.