Comment manger des chardons : méthodes alimentaires populaires et analyses nutritionnelles sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, le chardon (également connu sous le nom d'acanthe et de chardon) est devenu un sujet brûlant sur les plateformes sociales en raison de son goût unique et de sa valeur médicinale. Ce qui suit est un guide pour manger du chardon basé sur la popularité de l'ensemble d'Internet, comprenant des recettes populaires, des données nutritionnelles et des précautions.
1. Top 5 des façons populaires de manger des chardons sur Internet
| Classement | pratique | indice de chaleur | étapes principales |
|---|---|---|---|
| 1 | Salade de chardons et chardons | 92 000 | Blanchir 1 minute + ail émincé et huile de piment pour la vinaigrette froide |
| 2 | Omelette au chardon | 78 000 | Couper en morceaux et faire revenir dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. |
| 3 | Soupe au chardon et au foie de porc | 65 000 | Cuire avec le foie de porc pendant 15 minutes |
| 4 | Garniture de boulettes de chardon et de chardon | 53 000 | Mélanger avec du porc dans un rapport 1:3 |
| 5 | Chardons et chardons sautés | 41 000 | Faites sauter rapidement à feu vif pendant 2 minutes. |
2. Comparaison des données nutritionnelles (pour 100g)
| Informations nutritionnelles | chardon chardon | épinards | Colza |
|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | 35 | 23 | 15 |
| Calcium (mg) | 420 | 99 | 108 |
| Fer (mg) | 6.3 | 2.9 | 1.2 |
| Vitamine C (mg) | 58 | 32 | 36 |
3. Précautions en mangeant
1.Doit être bouilli: Le chardon contient de l'acide oxalique. Le blanchir dans l’eau bouillante pendant 30 secondes peut éliminer le goût amer.
2.Groupes tabous: Les personnes souffrant d'insuffisance de la rate et de l'estomac ne devraient pas en consommer plus de 200 g par jour.
3.Meilleure période de cueillette: Les tiges et feuilles tendres avant la floraison en avril et mai ont le meilleur goût.
4.Effets spéciaux: La médecine traditionnelle chinoise rapporte qu'elle a pour effet de refroidir le sang et d'arrêter les saignements. Les femmes doivent manger avec prudence pendant leurs règles.
4. Les façons innovantes de manger des internautes
1.Latté au chardon: Un style Douyin populaire, les jeunes feuilles sont pressées et mélangées avec du café.
2.Yaourt au chardon: Recommandé par Xiaohongshu, incorporez du yaourt sans sucre pour un repas amaigrissant
3.Boulettes de riz au chardon et au chardon: Populaire sur Weibo, une alternative aux boulettes de riz enveloppées dans des algues
5. Compétences en achat et en stockage
| Projet | Points principaux |
|---|---|
| Boutique | Sélectionnez des feuilles intactes, sans taches jaunes et dont le diamètre de la tige est ≤ 3 mm. |
| Réfrigéré | Envelopper dans du papier absorbant et dans un sac, conserver à 4 ℃ jusqu'à 5 jours |
| congelé | Après avoir blanchi, essorez l'eau et congelez par portions. |
Selon les mesures réelles du blogueur culinaire @野菜达人, les chardons et les toons chinois ont meilleur goût ensemble. A noter que lors de la cueillette dans la nature, il faut le distinguer du chardon venimeux (les feuilles sont plus larges et présentent des taches blanches). Des données récentes de Taobao montrent que les ventes de graines de chardon ont augmenté de 240 % d'une année sur l'autre et qu'elles devraient devenir le nouveau favori pour la plantation sur balcon ce printemps.
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