Comment noyer un radis : le secret de la méthode de décapage la plus populaire sur Internet
Au cours des 10 derniers jours, le radis mariné est devenu l'un des sujets brûlants sur Internet, notamment dans le domaine de l'alimentation et de l'alimentation saine. Cet article regroupera les sujets d'actualité sur Internet pour vous fournir une analyse détaillée des méthodes de production, des précautions et des pratiques particulières du radis mariné dans différentes régions.
1. Données récentes sur le radis mariné sur Internet
| Classement | sujets chauds | Nombre de discussions (10 000) | plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Recette coréenne de radis épicé | 56,8 | Douyin |
| 2 | Le radis mariné rapide peut être consommé en 24 heures | 42.3 | petit livre rouge |
| 3 | Combien de temps peut-on conserver les radis marinés sans conservateurs ? | 38,5 | |
| 4 | Recette de radis marinés du Sichuan | 35.2 | Station B |
| 5 | Les femmes enceintes peuvent-elles manger du radis mariné ? | 28,7 | Zhihu |
2. Méthode de préparation de base du radis mariné
1.Préparer le matériel:
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| radis blanc | 1 kg | taille moyenne |
| sel | 50g | Pour le décapage |
| sucre blanc | 30g | Peut être ajusté selon les goûts |
| vinaigre de riz | 200 ml | ou du vinaigre blanc |
| gousses d'ail | 5-6 pièces | tranche |
| Millet épicé | 3-4 pièces | Facultatif |
2.Étapes de production:
① Lavez et épluchez le radis, coupez-le en morceaux carrés ou en lanières de 1 cm.
② Ajoutez du sel, mélangez bien et laissez mariner pendant 30 minutes pour égoutter l'eau.
③ Jetez l'eau marinée et rincez une fois à l'eau bouillie froide.
④ Ajoutez le sucre, le vinaigre de riz, les tranches d'ail, le piment de millet et d'autres ingrédients
⑤ Mettre dans un récipient propre, réfrigérer et laisser mariner 24 heures avant de manger
3. Comparaison des méthodes de radis marinés dans différentes régions
| zone | Caractéristiques | ingrédients principaux | Temps de marinade |
|---|---|---|---|
| Sichuan | Épicé et croustillant | Poivre du Sichuan, nouilles au chili, vin blanc | 3-7 jours |
| Guangdong | Aigre-doux | prune, sucre candi, vinaigre blanc | 2-3 jours |
| Corée du Sud | Épicé et riche | Poudre de chili coréen, sauce de poisson, jus de poire | 1-2 jours |
| Japon | Léger et rafraîchissant | Son de riz, varech, champignons shiitake séchés | 3-5 jours |
4. Foire aux questions sur le radis mariné
1.Pourquoi les radis marinés moisissent-ils ?
Les principales raisons sont : un récipient sale, un manque de sel, une température excessive ou un contact avec de l'huile. Il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillante pour stériliser le récipient, de s'assurer que la concentration en sel est supérieure à 5 % et de le conserver au réfrigérateur.
2.Combien de temps peut-on conserver les radis marinés ?
Il se conserve environ 1 semaine à température ambiante et environ 1 mois au réfrigérateur. L'ajout d'une petite quantité d'alcool de haute qualité (5 ml/kg) peut prolonger la durée de conservation.
3.Comment rendre les radis marinés plus croustillants ?
Étapes clés : ① Déshydrater d'abord avec du sel ② Ajouter une petite quantité d'alcali comestible (0,5 g/kg) ③ Rincer à l'eau glacée ④ Réfrigérer et mariner
5. Conseils santé
1. Il est recommandé aux patients souffrant d'hypertension artérielle de réduire la quantité de sel et d'utiliser plutôt du sel à faible teneur en sodium.
2. Le radis mariné moins de 24 heures contient beaucoup de nitrite. Il est recommandé de le mariner 2 jours avant de le manger.
3. Utilisez de la vaisselle propre à chaque fois pour éviter toute contamination
En tant que mets traditionnel, le radis mariné peut non seulement stimuler l'appétit et la digestion, mais également compléter les fibres alimentaires. Maîtrisez la bonne méthode de marinage et vous pourrez facilement préparer des radis marinés délicieux et sains. Venez l'essayer pendant que les radis sont de saison !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
